La GRAPPA AFFINATA viene imbottigliata dopo essere stata conservata in contenitori di legno per un tempo inferiore ai 12 mesi. Il suo colore, profumo e sapore variano a seconda del tipo e del volume dei contenitori di legno. A differenza delle grappe bianche, nelle invecchiate prevalgono profumi dolciastri di vaniglia e frutta appassita. Se รจ ricavata da vinaccia di vitigni aromatici e semi-aromatici, si chiama “Grappa affinata in legno aromatica“.

La GRAPPA BIANCA viene prodotta dalla distillazione della vinaccia e imbottigliata al termine della distillazione dopo un periodo di riposo in recipienti di acciaio o vetro, dove ha affinato le caratteristiche solo degli aromi derivati dal vitigno e dalla fermentazione. Si presenta incolore e trasparente, con un profumo delicato, di vinaccia fruttato e con un gusto secco, franco, gentile e pulito.

GRAPPA AFFINATA
GRAPPA BIANCA